Despiece primario

 

Descripción 

MECANOVA desarrolla despieces primarios tantos industriales como de bajas producciones. Podemos diferenciar dos tipos básicos de despiece en función de la posición de corte.

despiece vertical

 


Vertical (Porcino y Vacuno)

Se realiza directamente sobre la media canal colgada del transportador o la vía, dejando caer las piezas sobre mesas o cintas de recogida.

 

 

 

 

despiece horizontal

Horizontal (Especialmente porcino)

Se realiza directamente sobre la media canal colgada del transportador o la vía, dejando caer las piezas sobre mesas o cintas de recogida. Esto incluye el jamón, la paleta, el chuletero y el costillar. Las piezas primarias se dirigen automáticamente a su línea de despiece secundario o deshuese.

Tipos de despiece horizontal

Despiece primario en mesa

Despiece primario en linea 

 

Ventajas 

Eficacia: Con este sistema se puede aumentar en un 30% el rendimiento

Calidad: Con este sistema se puede aumentar en un 30% el rendimiento

Aprovechamiento del personal

 

Despiece primario automáticodespiece primario automatico

Máquina pensada para producciones elevadas, de forma que el despiece se realiza mediante sierras circulares. No todos los cortes permiten este sistema, es típico con el corte Danés y para esto se requiere una baja temperatura de la canal.

  

Ventajas

Rendimiento
Higiene
Seguridad