Les abattoirs de porcine en Espagne, les authentiques fournisseurs de viande en Chine

Les abattoirs de porc pourraient voir leurs bénéfices augmenter grâce à l'attraction des exportations de porc vers la Chine et d'autres pays asiatiques.

 

La viande de porc est devenue l'un des produits phares exportés d'Espagne ce trimestre depuis janvier. Les abattoirs de porcs ont augmenté leur production au premier trimestre de 2021, la Chine étant la principale destination de la plupart des produits carnés, avec une augmentation de 79% de la viande de porc exportée par rapport au même trimestre de 2020. Cette amélioration notable Cela peut être traduit dans l'innovation et l'expansion des abattoirs espagnols pour consolider sa position sur le marché international.

Selon le rapport CEXGAN sur les exportations espagnoles, au premier trimestre de l'année, 677.126 tonnes de viande ont été exportées d'Espagne vers le monde, en hausse de 73% par rapport à l'année dernière. Sur ce total, 622.270 tonnes étaient de viande de porc, ce qui place de loin ce produit comme le best-seller. De toutes les exportations, le géant asiatique est devenu ce trimestre le pays qui importe le plus de produits carnés d'Espagne. Sur les 497 439 tonnes de viande importées en Espagne, - plus du double de celle de l'année dernière - 492.765 tonnes étaient de viande de porc. Et ce n'est pas le seul pays: derrière la Chine se trouvent les Philippines et le Japon comme principaux pays importateurs de viande dans notre pays, faisant de l'Asie l'un des objectifs prioritaires de notre marché agroalimentaire international. Ces données mettent en évidence l'opportunité commerciale des produits carnés de qualité en dehors de l'Espagne. Et surtout: l'opportunité d'innover des technologies et des moyens de production pour consolider cet avantage concurrentiel sur d'autres marchés.

ABATTOIRS POUR PORCINE EN ESPAGNE: INNOVATION ET AUTOMATION

España cuenta con larga experiencia en la industria cárnica, especialmente en la porcina, y eso ha llevado al perfeccionamiento de los procesos de producción para conseguir productos de calidad que diferencien la marca española de otros competidores. La mejora de las instalaciones de producción es clave para superar los objetivos en la situación actual. Entre otros aspectos, destacan la automatización de procesos y el desarrollo de maquinaria más puntera y perfeccionada. Desde la industria de maquinaria para mataderos, esta debería ser una máxima para satisfacer las necesidades de mercado que se nos presentan. De esto ya sabe mucho Mecanova, que sigue desarrollando maquinaria para matadero de porcino pensando en la automatización de procesos y en la modernización de las líneas. La producción de la carne de cerdo es más compleja que otro tipo de carne y requiere más fases para su correcto tratamiento. Desde el aturdido, es importante asegurar que el proceso es realizado de acuerdo con la normativa del Bienestar Animal, para que el animal no sufra y que la carne mantenga sus propiedades desde el inicio. Después, el escalde, el depilado, el repaso de canales, y el faenado son fases en las que la carne del cerdo debe ser cuidada al milímetro mientras es tratada para no perder la calidad.

L'Espagne a une longue expérience dans l'industrie de la viande, en particulier dans le porc, ce qui a conduit à l'amélioration des processus de production pour obtenir des produits de qualité qui différencient la marque espagnole des autres concurrents. L'amélioration des installations de production est essentielle pour dépasser les objectifs dans la situation actuelle. Entre autres aspects, l'automatisation des processus et le développement de machines plus avancées et améliorées se démarquent. De l'industrie des machines pour abattoirs, cela devrait être une maxime pour satisfaire les besoins du marché qui nous sont présentés. Mecanova en sait déjà beaucoup à ce sujet, qui continue de développer des machines pour les abattoirs de porcs en pensant à l'automatisation des processus et à la modernisation des lignes. La production de viande de porc est plus complexe que les autres types de viande et nécessite plus de phases pour son traitement correct. Dès le étourdissement, il est important de s'assurer que le processus est effectué conformément à la réglementation sur le Bien-être Animal, afin que l'animal ne souffre pas et que la viande conserve ses propriétés dès le début. Ensuite, l'échaudage, l'épilation à la cire, le retravail de la carcasse et l'habillage sont des phases dans lesquelles le porc doit être soigné au millimètre pendant qu'il est traité pour ne pas perdre de qualité.

Avec un horizon aussi propice à la production de viande en Espagne, l'investissement dans les machines et la technologie est le pilier sur lequel notre industrie agroalimentaire doit être fondée. Dans ce contexte, l'amélioration des installations des abattoirs de porcs sera la meilleure ligne directrice pour avancer vers l'avenir de croissance d'une bonne partie de notre économie.