Étourdissement et saignée de bovin

 

L'un des processus les plus complexes de la chaîne d'abattage de la viande bovine est l'étourdissement en vue de l'abattage ultérieur de l'animal, dans lequel plusieurs objectifs doivent être atteints

1. Un taux d'étourdissement suffisant pour répondre à la production en ligne

2. Conformité aux réglementations en matière de bien-être animal

3. Que le processus est continu et que l'animal n'est pas maltraité

4. S'assurer, si nécessaire, que le processus d'abattage se déroule conformément aux conditions rituelles du sacrifice. De plus, la ligne doit être définie et équipée pour une purge correcte de la carcasse

 

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abattage ET SAIGNEMENT

 

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