Transport de Bovine
L'opération de transfert chez les bovins consiste en le début de l'abattage de l'animal par écorchage.
Le transfert lui-même est effectué sur la partie supérieure de l'animal, et consiste à nettoyer ou écorcher les pattes. D'abord, celui qui est suspendu, et plus tard la jambe qui était attachée et suspendue au rail de saignement. Cette opération doit répondre à plusieurs objectifs:
1. Positionner les opérateurs à la hauteur nécessaire pour effectuer l'opération de manière ergonomique et sûre, en réduisant le risque de chute de l'opérateur 2. Permettre un fonctionnement dans des conditions hygiéniques, sans risque de contamination 3. Facilite mécaniquement le changement de pied sans effort et avec la vitesse que nécessite la production de la ligne, en utilisant le moins de travail possible |
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