Traiter le sang et éviter la contamination

Le traitement du sang a toujours été l'un des principaux problèmes environnementaux pour les chaînes d'abattage dans le monde.

Traditionnellement, de nombreuses usines ont relevé le défi de l'eau recyclable, ce qui, dans certains pays américains, signifiait des rivières de sang dans les endroits proches des installations avec l'impact social et environnemental ou les odeurs générées dans les sacs d'oxydation.

La purification de l'eau dans des installations plus modernes et techniques, a transféré le problème en raison du coût élevé de la purification de l'eau ou du sang.

 

Il existe deux solutions à ces problèmes :

  1. La collecte de sang pour une utilisation dans la transformation des aliments ou pour l'industrie pharmaceutique. Cela nécessite un fort investissement en matériel après quoi l'industriel est à la merci du fort pouvoir de négociation de l'entreprise qui lui retire son sang liquide.
  2. Déshydrater le sang pour le revendre sous forme de farine de sang aux entreprises d'équarrissage ou d'utilisation. Avec cette solution, il a été démontré qu'il est plus facile et plus rentable de résoudre ce problème.

 

traiter le sang dans un abattoir

Comment traiter le sang par déshydratation?

Le système consiste à recueillir tout le sang dans la cuve de saignée, à le cuire dans un cuiseur à sang et à séparer le lactosérum (liquide semblable à l'eau) du repas de sang. Ce produit, déjà à l'état solide avec un pourcentage d'humidité compris entre 30 et 40 %, peut être commercialisé auprès des entreprises d'équarrissage pour la production d'aliments sous forme de protéines à partir d'animaux de différentes espèces.

Cette solution permet d'obtenir une rentabilité par la vente de cette farine tout en éliminant le problème de contamination dans la station d'épuration. Considérant qu'il y a plusieurs acheteurs possibles et le contrôle du produit, déjà à l'état solide, il est beaucoup plus facile à stocker et à commercialiser.

Ces équipements de cuisson sont très faciles à installer et à utiliser et nécessitent un minimum d'entretien. Il existe des équipements encore plus avancés pour le traitement du sang.