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L'échaudage du porc est une étape essentielle du processus de production de porc dans un abattoir.

C'est une méthode de préparation de la peau de porc pour un traitement ultérieur, comme l'épilation. L'échaudage du porc est effectué après l'abattage du porc et constitue une partie importante du processus de conversion du porc en produits carnés.

Il existe plusieurs méthodes pour ébouillanter les porcs, mais la méthode la plus courante consiste à immerger la carcasse du porc dans un réservoir d'eau chaude. La température et la durée du processus de blanchiment dépendront de divers facteurs, notamment la taille, l'âge du porc et le type de peau.

A quoi sert l'échaudure porcine?

Le but de l'échaudure du porc par système push est d'adoucir la peau du porc et de faciliter l'épilation. Lorsque la peau de porc est immergée dans de l'eau chaude, la chaleur provoque la dénaturation ou la dégradation de la kératine des cheveux et de la peau. Cela facilite l'épilation à l'aide de l'épilateur et plus tard par des flagellateur secs et des flagellateur nettoyants.

Le blanchiment est normalement effectué par des travailleurs qualifiés utilisant notre équipement spécialisé de la manière la plus efficace. La carcasse de porc est déversée dans le réservoir via une plate-forme et se déplace dans le réservoir d'échaudage, où elle est immergée dans de l'eau chaude pendant une période de temps spécifiée poussée par les peignes de la machine. Une fois le processus d'échaudage du porc terminé, le porc est transféré à la machine à épiler pour éliminer les restes de poils pour ensuite passer aux zones de nettoyage et de désinfection (flagellateur).

L'échaudage du porc par sytème push est une étape importante dans le processus de production de viande, car il aide à préparer la peau du porc pour un traitement ultérieur de manière plus efficace et plus rapide. En ébouillantant la peau du porc, les abattoirs peuvent produire de manière rentable des produits carnés de haute qualité.